Zutaten:
- 1 Avocado
- 1 Handvoll Cashewnüsse
- 1/3 rote Paprikaschote, optional
- 1 kleine Zwiebel
- Etwas Petersilie
- 2 EL frischer Zitronensaft
- Pfeffer und Salz zum Abschmecken
Die Avocado schälen und das Fleisch zusammen mit allen Zutaten außer der Paprika in eine Schüssel geben. Mit dem Pürierstab alles zerkleinern bis ein cremiger Dip entsteht. Alternativ kann auch der Mixer verwendet werden.
Paprika in sehr kleine Stücke schneiden und unterheben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. noch etwas Zitronensaft hinzufügen.
Schon fertig, der Dip schmeckt lecker zu basischem Vollkornbrot oder auch zu Karotten- und Selleriestangen zum Dippen.
