Asiatische Kürbis-Kokos Suppe mit MCT Öl
Asiatische Kürbis-Kokos Suppe kombinierbar mit dem for you MCT Öl, ganz einfach zuhause nachmachen.
27.07.2021
Zubereitung ca.30 Min.
Zutaten
- 700g Hokkaido Kürbis
- 1 Kartoffel
- 1 EL Kokosöl
- 150ml Orangensaft
- 500ml Gemüsebrühe
- 400ml Kokosmilch aus der Dose
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1 TL Currypulver
- Salz, Pfeffer
- einen Schuss Limettensaft
- frische Koriander Blättern
- 1EL for you mct-öl Zitrone oder for you mct-öl Neutral
Zubereitung
- Den Kürbis und die Kartoffel in grobe Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Kokosöl anbraten.
- Orangensaft, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Chiliflocken und das Currypulver hinzugeben und aufkochen.
- Anschließend die Hitze reduzieren und zugedeckt für 20-25 min köcheln lassen.
- Mit einem Stabmixer alles fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Limettensaft und frischen Koriander Blättern abschmecken.
- Nachdem die Suppe in Teller gefüllt wurde, mit for you MCT Öl Zitrone verfeinern und dazu unser for you for you präbio brot servieren.
Guten Appetit!
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