Passend zur Jahreszeit haben wir auch ein tolles, leichtes Rezept für Dich: Die Frühlingsbowl mit Tahini-Sauce. Mit diesem Rezept bringst Du eine Abwechslung auf den Tisch, die Dich sättigt und viele Nährstoffe liefert. Vitamin D, Vitamin C, Omega-3-Fettsäuren, Probiotika und Präbiotika sind wichtige Bestandteile der Ernährung, die Deinen Immunsystem stärken und Deinen Körper gesund erhalten.
Frühlingsbowl mit Tahini-Sauce
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 Handvoll Babyspinat, frisch
- 6 EL Quinoa
- 1 EL Gemüsebrühe
- 2 Kartoffeln, violett (alternativ: Süßkartoffel)
- 1 Granatapfel
- 1 Handvoll Walnüsse
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Rosmarin
- Salz, Pfeffer
Für die Tahini-Sauce
- 2 TL Tahini
- 1 TL for you MCT-Öl Zitrone
- 2 TL Zitronen
- 1 Handvoll Koriander, frisch
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Quinoa in Gemüsebrühe kochen, bis sie weich ist. Die fertige Quinoa abgießen und auskühlen lassen.
- Währenddessen die Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Die Kartoffeln mit Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
- Den Spinat putzen und in mundgerechte Stücke reißen. Den Granatapfel schälen und die Granatäpfelkerne befreien.
- Für die Sauce das Tahini mit ca. 3 EL Wasser und for you MCT-Öl Zitrone verrühren und mit Zitrone, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Walnüsse ohne Öl in einer Pfanne rösten.
- Den Spinat in einer schönen Schüssel auf dem Boden verteilen und die restlichen Komponenten darauf anordnen, nicht vermischen. Darüber die Tahini-Sauce geben.
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