Du tust dir schwer, leckere und gesunde Mahlzeiten für Dein Büro vorzubereiten? Wir haben die Lösung für Dich. Kombiniere immer eine Getreide-, eine Protein- und eine gesunde Fettkomponente. So kannst Du schnell eine nährstoffreiche Mahlzeit ohne großen Aufwand zaubern. Mit dem grünen Schichtsalat für’s Büro kannst Du es Dir abschauen.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 150 g Kichererbsen
- 2 EL grünes Pesto
- 100 g Jasminreis (oder Vollkornreis)
- 1 Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- 6 Brokkoliröschen
- Handvoll Salat Deiner Wahl
Zubereitung
- Brokkoliröschen im Salzwasser 5 Minuten kochen, sodass sie noch bissfest bleiben.
- Währenddessen Kichererbsen mit grünem Pesto in einer Pfanne rösten. Avocado in grobe Würfel schneiden und mit Zitronensaft marinieren.
- Anschließend alle Zutaten in einem Glas schichten, verschließen und mitnehmen!
