
Zutaten:
- 250 g Rinderfilet
- 2 TL Erdnussöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 EL ungeschälter Sesam
- 80 g Babyspinat
- 75 g Shiitakepilze
- 1 Handvoll Sprossen (z.B. Radieschen, Rettich)
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Tamari-Sojasauce
- 2 TL geröstetes Sesamöl
- 1 TL fein geriebener Ingwer
Die Pfanne auswischen, den Sesam darin bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten und abkühlen lassen. Den Spinat waschen, gut abtropfen lassen und verlesen. Die Shiitakepilze vom Stiel befreien, die Hüte abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Die Sprossen ein einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.