Schokotraum Erdbeer-Kokos

Zutaten Boden:

• 600g Kidney Bohnen, gewaschen u. abgetropft
• 60g for you smoothie bowl schoko
• 2 EL Kokosöl (z.B. for you mct-öl Vanille)
• Vanillearoma (nach Bedarf)
• 1/2 TL Backpulver
• 5 EL Agavendicksaft
• 100 ml fettarme Milch/ Vegane Milchalternative
• 1 EL entöltes Kakaopulver
• 70 g Rohkakao Nips
• 1 Prise Salz

Zutaten Topping:

• 1/2 Rama Cremefine zum Schlagen
• 250 g Quark
• Ein paar Tropfen Kokosaroma
• 3 EL Kokosflocken
• 3 EL gefriergetrocknete Erdbeeren
• 3 EL Agavendicksaft

Zubereitung:

1. Erst die Kidney Bohnen pürieren.
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten.
3. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für 30-35 Minuten backen.
4. Danach gut abkühlen lassen
5. Für das Topping: Sahne steif schlagen, die restlichen Zutaten unterrühren und auf den Boden streichen.

Zum Verzieren eignen sich Rohkakao Nips, geröstete Kokosflocken und Erdbeeren.

Gekühlt schmeckt der Kuchen am Besten