Zitronen-Avocado-Toast mit pochiertem Ei

Im Sommer darf es ruhig leicht und frisch sein, es darf aber auch schnell gehen, um das tolle Wetter draußen genießen zu können. Deshalb gehört der Zitronen-Avocado-Toast mit pochiertem Ei mittlerweile zu unserem Sommer-Klassiker. Das for you präbio brot macht es zu einer Balasststoffbombe, das pochierte Ei zu einem wertvollen Proteinlieferanten.

Zutaten(für 1 Portion):

• 1 Ei
• 1 EL Apfelessig
• 1 Scheibe Brot oder for you präbio brot
• 1 EL Frischkäse
• Halbe Avocado
• Spritzer Zitronensaft
• Schwarzer Sesam, Salz und Chili

1. Für das pochierte Ei, ca. 1 L Wasser in einem großen Topf mit Apfelessig aufkochen. Die Hitze etwas reduzieren, mit einem Kochlöffel kräftig umrühren und das Ei aus einer Tasse vorsichtig hineingleiten lassen. Das Ei ca. 3-4 Minuten kochen lassen.
2. Danach eine Scheibe Brot mit Frischkäse, Avocado und pochiertem Ei belegen, mit Zitrone und Gewürzen nach Belieben abschmecken.